A farinha de aveia tem os mesmos benefícios da aveia em flocos e do farelo, com algumas diferenças. A farinha de aveia contém menos fibras que as anteriores e uma maior quantidade de amido em compensação. Por isso é um otimo ingrediente em bolos e pães por ter menos glúten que a farinha de trigo. Entre os beneficios da aveia estão a redução do colesterol, absorsão de gorduras e consequente efeito protetor sobre o coração. É muito nutritiva, rica em proteínas, ferro, zinco e vitaminas do complexo B.
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